Flank steak Wagyu Japonsko A5 – Intenzívna chuť s maslovou jemnosťou

Ak hľadáte spojenie hlbokej hovädzej chute a povestnej krehkosti Wagyu, Flank steak Wagyu Japonsko A5 je pre vás dokonalou voľbou. Tento rez pochádza zo slabiny dobytka, a kým pri bežných plemenách býva tuhší, v prípade japonského Wagyu triedy A5 je pretkaný hustou sieťou vnútro-svalového tuku. Práve toto extrémne mramorovanie premení Flank steak Wagyu Japonsko A5 na delikatesu, ktorá sa svojou jemnosťou približuje k najdrahším častiam mäsa.

Prečo si vybrať práve Japonský Wagyu Flank steak A5?

Hlavnou výhodou, ktorú ponúka Flank steak Wagyu Japonsko A5, je jeho charakteristické dlhé vlákno, ktoré v kombinácii s A5 tukom vytvára unikátnu textúru. Na rozdiel od iných rezov si tento japonský Wagyu Flank steak A5 zachováva svoju typickú "mäsovú" intenzitu, no zároveň poskytuje šťavnatosť, ktorú garantuje len certifikovaný pôvod z Japonska.

• Najvyššia trieda A5: Záruka maximálneho mramorovania a najvyššej možnej kvality hovädziny.

• Výnimočný formát: Chladený kus o hmotnosti 2,5 – 4 kg je ideálny pre veľké grilovačky alebo na rozdelenie do viacerých porcií.

• Autentický pôvod: Flank steak Wagyu Japonsko A5 dovážame priamo z Japonska s kompletnou certifikáciou plemena Wagyu.

• Vákuové balenie: Zabezpečuje prirodzené zrenie a ochranu pred vonkajšími vplyvmi.

Odporúčaná príprava pre Flank steak Wagyu Japonsko A5

Pri príprave tohto unikátneho rezu je kľúčová technika krájania. Japonský Wagyu Flank steak A5 vynikne najlepšie, ak dodržíte tieto kroky:

1. Krátka tepelná úprava: Prudko opečte na rozpálenej panvici alebo grile (cca 2 minúty z každej strany). Cieľom je stupeň Medium Rare.

2. Odpočinok: Po vybratí z tepla ho nechajte aspoň 10 minút odpočívať pod alobalom.

3. Krájanie: Flank steak Wagyu Japonsko A5 krájajte na tenké plátky kolmo na svalové vlákno. Toto je najdôležitejší krok pre maximálnu krehkosť pri každom súste.

Technické parametre a nutričné hodnoty

Výživové údaje na 100 g:

• Energetická hodnota: 118 kcal

• Bielkoviny: 19 g

• Tuky: 4,4 g

• Sacharidy: 0,6 g

Tip od mäsiara: Marinovať či nemarinovať?

Hoci sa bežný Flank steak často marinuje, Flank steak Wagyu Japonsko A5 si to vďaka svojej kvalite nevyžaduje. Jeho vlastný tuk má sladkastú, jemne orieškovú arómu. Odporúčame použiť len kvalitnú soľ a možno trošku sezamového oleja alebo sójovej omáčky v japonskom štýle až po tepelnej úprave, aby ste nezastreli chuť samotného Wagyu.

FAQ – Často kladené otázky

Je Flank steak Wagyu Japonsko A5 vhodný aj na tatársky biftek?

Vďaka extrémnej jemnosti triedy A5 je to možné, no jeho štruktúra vlákien je primárne určená na krátke a rýchle opekanie, kedy sa mramorovanie najlepšie rozvinie.

Ako dlho vydrží tento chladený kus vcelku?

V pôvodnom vákuovom balení pri teplote 0 až +2 °C vydrží podľa dátumu spotreby. Vďaka zreniu v obale sa kvalita mäsa v čase ešte zlepšuje.