Exkluzívny US Prime Flank steak Greater Omaha v celku (2 – 3 kg) je voľbou pre fajnšmekrov, ktorí milujú intenzívnu hovädziu chuť. Certifikácia US Prime od legendárneho producenta z Nebrasky znamená, že tento rez zo slabiny má výrazne vyššie mramorovanie než bežné Flank steaky. Chladené mäso z kukuricou kŕmeného dobytka, ktoré je stvorené na bleskové grilovanie a modernú svetovú kuchyňu.
Flank Steak
USAAk hľadáte rez, ktorý v sebe spája charakteristickú textúru a maslovú chuť amerického hovädzieho, US Prime Flank steak Greater Omaha je pre vás ideálny. Tento rez pochádza zo slabiny amerického dobytka a vďaka najvyššej certifikácii US Prime disponuje jemným vnútrosvalovým tukom, ktorý je pri tomto type mäsa vzácny. US Prime Flank steak Greater Omaha je známy svojimi dlhými vláknami, ktoré v kombinácii s kukuricou kŕmeným výkrmom vytvárajú dokonalý chuťový zážitok.
Kúpa produktu americký hovädzí Flank steak v celku o hmotnosti 2 – 3 kg vám dáva obrovskú flexibilitu v kuchyni. Kým bežné flanky bývajú tuhšie, verzia od Greater Omaha v triede Prime je vďaka prísnemu výberu v Nebraske oveľa krehkejšia. Tento US Prime Flank steak Greater Omaha je vákuovo balený, čím si zachováva všetku prirodzenú šťavu a počas transportu prirodzene dozrieva do svojej finálnej kvality.
Certifikácia US Prime: Najvyššia americká trieda, ktorú dosiahne len minimum produkcie.
Intenzívne mramorovanie: Na rozdiel od európskych flankov má tento rez vyšší podiel tuku vďaka grainfed výkrmu.
Všestranný v kuchyni: Skvelý ako samostatný steak, ale aj do fajitas, stir-fry či šalátov.
Garancia Greater Omaha: Stabilná kvalita od jedného z najrešpektovanejších spracovateľov v USA.
Tento americký hovädzí Flank steak v celku vyžaduje dodržanie jednoduchých pravidiel, ktoré z neho urobia hviezdu večera:
Rýchle opekanie: US Prime Flank steak Greater Omaha pripravujte prudko na vysokom ohni (panvica alebo gril). Cieľom je stupeň prepečenia Medium Rare.
Odpočinok je kľúčový: Po sňatí z ohňa ho nechajte aspoň 10 minút odpočívať v teple, aby sa vlákna uvoľnili.
Správne krájanie: Mäso krájajte na tenké plátky pod uhlom a kolmo na smer svalových vlákien. Práve tento krok zabezpečí, že váš US Prime Flank steak Greater Omaha bude neuveriteľne jemný.
| Parameter | Špecifikácia |
| Produkt | US Prime Flank steak Greater Omaha |
| Pôvod | USA (Nebraska) |
| Trieda kvality | USDA Prime (Najvyššia) |
| Hmotnosť | 2,0 kg – 3,0 kg |
| Spracovanie | Chladené, vákuovo balené |
Výživové údaje na 100 g:
Energetická hodnota: 116 kcal / 489 kJ
Bielkoviny: 23,7 g
Tuky: 2,3 g (z toho nasýtené mastné kyseliny: 0,9 g)
Soľ: 0,1 g
Hoci US Prime Flank steak Greater Omaha chutí výborne aj len so soľou, jeho štruktúra je ako stvorená na marinovanie. Vyskúšajte zmes limetkovej šťavy, cesnaku, koriandra a trošky olivového oleja. Marinujte 2 až 4 hodiny. Vďaka certifikácii US Prime bude výsledok oveľa šťavnatejší než pri bežných rezoch.
Aký je rozdiel medzi Flankom a Flap steakom (Bavette)?
Flank pochádza zo slabiny a má o niečo pevnejšie vlákna než Bavette. US Prime Flank steak Greater Omaha je však vďaka kvalite Prime mimoriadne krehký a má plnšiu hovädziu chuť.
Môžem tento kus pripraviť aj vcelku na grile?
Jednoznačne áno. Americký hovädzí Flank steak v celku je najlepší, keď sa ugriluje celý kus a až potom sa narezáva na tenké servírovacie plátky pre viacerých ľudí.
