Nízka roštenka Uruguay grainfed – Šťavnatý Striploin pre milovníkov steakov

Pokiaľ hľadáte mäso, ktoré v sebe spája jemnosť sviečkovej a výraznú chuť vysokej roštenky, nízka roštenka Uruguay grainfed je pre vás tou správnou voľbou. Tento rez, známy pod názvom Striploin, pochádza z bedrovej časti chrbta dobytka. Naša nízka roštenka Uruguay grainfed sa vyznačuje jemným vnútrosvalovým mramorovaním a súvislou vrstvou tuku na jednej strane, čo z nej robí jeden z najšťavnatejších kusov hovädziny na trhu.

Prečo si vybrať práve chladený Striploin steak v celku?

Hlavným benefitom, ktorý prináša nízka roštenka Uruguay grainfed, je jej stabilná kvalita vďaka grainfed výkrmu v Uruguaji. Dobytok kŕmený obilím produkuje mäso s jemnejšou textúrou a sladkastou chuťou tuku. Tento chladený Striploin steak v celku s hmotnosťou 4 – 5 kg vám dáva slobodu narezať si steaky presne podľa vašej chuti, alebo pripraviť luxusnú roštenku pečenú vcelku.

• Prémiový pôvod: Nízka roštenka Uruguay grainfed pochádza z krajiny s najprísnejšími štandardmi pre export hovädzieho mäsa.

• Vyvážená chuť: Ideálna kombinácia chudého svalu a vonkajšieho tuku pre maximálnu šťavnatosť.

• Vákuové balenie: Zabezpečuje, že nízka roštenka Uruguay grainfed dozrieva vo vlastnej šťave a zachováva si čerstvosť po dlhú dobu.

• Všestrannosť: Vhodná na klasické New York Strip steaky, roastbeef aj grilovanie vcelku.

Príprava a využitie: Ako chutí nízka roštenka Uruguay grainfed?

Tento chladený Striploin steak v celku je medzi kuchármi obľúbený pre svoju predvídateľnosť a skvelý výsledok:

1. New York Strip Steak: Nakrájajte nízku roštenku Uruguay grainfed na 3 – 4 cm hrubé plátky. Tukové krytie na okraji narezávajte, aby sa steak pri opekaní nekrútil.

2. Pečenie vcelku: Pri nižšej teplote pripravíte z tohto kusu famózny roastbeef, ktorý zostane v strede ružový a šťavnatý.

3. Grilovanie: Tukový okraj dodá mäsu pri kontakte s ohňom nezameniteľnú dymovú arómu.

Technické parametre a nutričné hodnoty

Výživové údaje na 100 g:

• Energetická hodnota: 116 kcal / 489 kJ

• Bielkoviny: 23,7 g

• Tuky: 2,3 g (z toho nasýtené mastné kyseliny: 0,9 g)

• Soľ: 0,1 g

Tip šéfkuchára: Tajomstvo dokonalého Striploinu

Pri príprave steakov z nízkej roštenky Uruguay grainfed odporúčame tukový okraj neodrezávať. Práve v ňom je sústredená najväčšia chuť. Steak položte na panvicu najskôr hranou s tukom, aby sa vyškvaril, a až potom ho opekajte z oboch strán. Po upečení na stupeň Medium Rare bude vaša nízka roštenka Uruguay grainfed neuveriteľne krehká.

FAQ – Často kladené otázky

Aký je rozdiel medzi nízkou a vysokou roštenkou?

Nízka roštenka Uruguay grainfed (Striploin) je o niečo chudšia a má pevnejšiu štruktúru s tukovým okrajom na boku, zatiaľ čo vysoká roštenka (Ribeye) má tukové mramorovanie v strede mäsa.

Môžem tento 5 kg kus rozdeliť a zamraziť?

Áno, tento chladený Striploin steak v celku môžete naporciovať a jednotlivé steaky zamraziť. Odporúčame však použiť vákuovačku, aby ste predišli spáleniu mäsa mrazom a zachovali kvalitu uruguajského Angus-u.