Sviečková 4/5 Uruguay grainfed – Prémiový celý kus pre gurmánov

Pokiaľ hľadáte základ pre tie najlepšie steaky, sviečková 4/5 Uruguay grainfed je pre vás ideálnym riešením. Uruguaj je známy ako svetová veľmoc v produkcii kvalitnej hovädziny a tento rez z plemena Angus to len potvrdzuje. Vďaka systému kŕmenia obilím (grain-fed) získava táto sviečková 4/5 Uruguay grainfed výnimočnú jemnosť a charakteristickú maslovú chuť, ktorú nenájdete pri bežnom mäse z trávy.

Prečo investovať do Sviečkovej 4/5 Uruguay grainfed?

Označenie "4/5" definuje veľkosť a kvalitatívny výber, pričom táto celá hovädzia sviečková Uruguay dosahuje hmotnosť medzi 1,9 až 2,2 kg. Ide o najjemnejší sval zvieraťa, ktorý je vďaka minimálnemu pohybu dobytka neuveriteľne krehký. Sviečková 4/5 Uruguay grainfed je vákuovo balená priamo v krajine pôvodu, čo zaručuje, že mäso k vám dorazí v optimálnom štádiu zrenia.

• Dokonalá kalibrácia: Hmotnosť 1,9 – 2,2 kg je ideálna na domáce spracovanie celého menu.

• Prémiový pôvod: Sviečková 4/5 Uruguay grainfed pochádza z ekologicky čistých pastvín s prísnym dohľadom na kvalitu krmiva.

• Maximálna šťavnatosť: Vákuové balenie uchováva prirodzené šťavy a predlžuje trvanlivosť pri zachovaní čerstvosti.

Využitie v kuchyni: Čo pripraviť zo Sviečkovej 4/5 Uruguay grainfed?

Vďaka svojej veľkosti vám sviečková 4/5 Uruguay grainfed umožňuje pripraviť niekoľko rôznych druhov pokrmov z jedného kusu:

1. Stredová časť (Chateaubriand): Najvyššia kvalita pre dokonalé hrubé steaky.

2. Špička sviečkovej: Ideálna na prípravu pravého Stroganov alebo luxusného tatárskeho bifteku.

3. Filet Mignon: Najjemnejšie medailóniky, ktoré z tejto celej hovädzej sviečkovej Uruguay pripravíte v profesionálnej kvalite.

Technické parametre a nutričné hodnoty

Výživové údaje na 100 g:

• Energetická hodnota: 116 kcal / 489 kJ

• Bielkoviny: 23,7 g

• Tuky: 2,3 g (z toho nasýtené mastné kyseliny: 0,9 g)

• Soľ: 0,1 g

Tip šéfkuchára: Ako krájať a pripraviť Sviečkovú 4/5 Uruguay grainfed?

Pri práci s celým kusom mäsa, ako je sviečková 4/5 Uruguay grainfed, odporúčame mäso najskôr očistiť od prípadných blán (strieborná koža). Na steaky krájajte mäso kolmo na vlákno o hrúbke aspoň 4 cm. Keďže ide o celú hovädziu sviečkovú Uruguay, pred prípravou ju nechajte vytemperovať na izbovú teplotu aspoň hodinu. Na panvici jej stačí krátky čas, aby vynikla jej prirodzená sladkastá chuť obilia.

FAQ – Často kladené otázky

Koľko steakov získam z tejto sviečkovej?

Z kusu o hmotnosti 2 kg dokážete pripraviť približne 8 až 10 plnohodnotných steakov typu Filet Mignon, pričom vám stále zostanú konce na tatarák.

Ako dlho vydrží sviečková 4/5 Uruguay grainfed v chladničke?

V originálnom vákuovom obale a pri stabilnej teplote do 4 °C vydrží podľa dátumu uvedeného na etikete. Vďaka vákuovaniu v nej prebieha prirodzené mokré zrenie, ktoré zlepšuje chuť.