Prémiová vysoká roštenka Uruguay grainfed (Ribeye) o hmotnosti 2 – 3,5 kg je snom každého milovníka steakov. Vďaka kŕmeniu obilím vyniká toto mäso z plemena Angus intenzívnym vnútrosvalovým tukom (mramorovaním), ktorý sa pri tepelnej úprave roztápa a dodáva steaku bezkonkurenčnú šťavnatosť a bohatú maslovú chuť. Chladené a vákuovo balené pre zaručenú kvalitu.
Ribeye
UruguajAk hľadáte mäso s najvýraznejšou chuťou, vysoká roštenka Uruguay grainfed je pre vás absolútnou jednotkou. Tento rez, známy po celom svete ako Ribeye, pochádza z chrbtovej časti dobytka Angus. To, čo robí našu vysokú roštenku Uruguay grainfed tak výnimočnou, je práve pôvod z uruguajských fariem, kde kŕmenie obilím (grain-fed) zabezpečuje vyšší podiel tukového mramorovania v porovnaní s bežným mäsom.
Hlavným dôvodom popularity, ktorú má vysoká roštenka Uruguay grainfed, je jej štruktúra. Obsahuje takzvané „tukové oko“, ktoré je nositeľom intenzívnej arómy. Tento chladený Ribeye steak v celku je ideálny pre tých, ktorí preferujú šťavnaté a krehké mäso. Pri príprave sa tuk rovnomerne rozpúšťa do svaloviny, čím vzniká chuťový profil, ktorému sa žiaden iný rez nevyrovná.
Intenzívne mramorovanie: Vysoká roštenka Uruguay grainfed má tuk rovnomerne rozložený v celom reze.
Garantovaný pôvod: Mäso z Uruguaja patrí k svetovej špičke vďaka prísnym štandardom chovu.
Všestranné využitie: Celý kus s hmotnosťou 2 – 3,5 kg vám umožní narezať si steaky presne podľa vašej preferovanej hrúbky.
Tento chladený Ribeye steak v celku ponúka široké možnosti prípravy:
Klasický Ribeye steak: Ideálny na grilovanie alebo prudké opekanie na liatinovej panvici.
Pečenie v celku (Roast Beef): Vysoká roštenka Uruguay grainfed pripravená vcelku pri nižšej teplote zostane neuveriteľne šťavnatá.
Grilovanie na drevenom uhlí: Vysoký obsah tuku je stvorený pre kontakt s ohňom, kde vytvára krásnu karamelizovanú kôrku.
| Parameter | Špecifikácia |
| Produkt | Vysoká roštenka Uruguay grainfed |
| Krajina pôvodu | Uruguay |
| Plemeno | Angus |
| Hmotnosť | 2,0 kg – 3,5 kg |
| Kvalita krmiva | Obilie (Grain-fed) |
Výživové údaje na 100 g:
Energetická hodnota: 116 kcal / 489 kJ
Bielkoviny: 23,7 g
Tuky: 2,3 g (z toho nasýtené mastné kyseliny: 0,9 g)
Aby vaša vysoká roštenka Uruguay grainfed chutnala ako v špičkovom steakhouse, nakrájajte steaky na hrúbku minimálne 3 – 4 cm. Pred tepelnou úpravou ich nechajte aspoň 60 minút vytemperovať pri izbovej teplote. Ribeye odporúčame pripravovať na stupeň Medium, aby sa tuk (mramorovanie) stihol úplne rozpustiť a uvoľniť svoju maslovú chuť. Po upečení nezabudnite nechať chladený Ribeye steak odpočívať aspoň 10 minút.
Prečo je uruguajská vysoká roštenka lepšia než bežná roštenka?
Vysoká roštenka Uruguay grainfed prechádza špecifickým výkrmom obilím, čo zvyšuje podiel vnútro-svalového tuku. Bežná roštenka býva často chudšia a menej aromatická.
Ako správne skladovať celý kus vysokého Ribeye?
Mäso uchovávajte v pôvodnom vákuovom obale pri teplote 0 až +4 °C. Po otvorení odporúčame mäso spracovať do 24 hodín alebo zvyšné časti opäť vákuovo zabaliť.
Ribeye
Argentína
