Hovädzí Rump Steak Black Angus Argentína 2-3kg

Rump steak Black Angus Argentína grainfed – Dokonalá rovnováha chuti a krehkosti

Ak hľadáte kvalitný hovädzí steak s výraznou chuťou a výbornou šťavnatosťou, Rump steak Black Angus Argentína grainfed je ideálna voľba. Tento steak pochádza z argentínskeho dobytka plemena Black Angus, ktorý je kŕmený obilím (grainfed). Vďaka tomu má mäso jemné mramorovanie, plnú arómu a lepšiu krehkosť.

Rump steak sa vyrezáva zo zadnej časti stehna a je typický pevnou štruktúrou, minimom povrchového tuku a intenzívnou hovädzou chuťou. Pri správnej príprave ponúka dokonalý steakový zážitok na grile, panvici aj pri sous-vide úprave.

Prečo si vybrať Rump steak Black Angus z Argentíny?

Rump steak Black Angus Argentína grainfed je obľúbený medzi kuchármi aj milovníkmi steakov, ktorí preferujú výraznú chuť hovädzieho mäsa bez nadbytočného tuku.

• výrazná a autentická hovädzia chuť

• grainfed kŕmenie pre lepšie mramorovanie a šťavnatosť

• prémiový pôvod z Argentíny – krajiny preslávenej hovädzím mäsom

• ideálny na grilovanie, opekanie aj sous-vide

• vákuovo balené – mäso prirodzene dozrieva a krehne

Charakteristika mäsa Rump steak Black Angus grainfed

Rump patrí medzi rezy, ktoré vynikajú plnou chuťou a pevnou textúrou. Vďaka grainfed výkrmu zostáva steak šťavnatý aj pri vyššom stupni prepečenia.

• časť mäsa: zadná časť stehna (rump)

• plemeno: Black Angus

• pôvod: Argentína

• kŕmenie: grainfed (obilniny)

• štruktúra: pevná, šťavnatá, jemne mramorovaná

Príprava Rump steaku – tipy pre dokonalý výsledok

Správna príprava je pri rump steaku kľúčová, aby zostal krehký a šťavnatý.

1. Vyberte steak z chladničky aspoň 30 minút pred prípravou.

2. Osoľte tesne pred opekaním.

3. Prudko opečte na rozpálenej panvici alebo grile 2–3 minúty z každej strany.

4. Pridajte maslo, cesnak a bylinky a steak prelievajte výpekom.

5. Nechajte mäso 5 minút odpočívať.

6. Krájajte kolmo na vlákna.

Odporúčaný stupeň prepečenia: medium rare až medium.

Parametre a nutričné hodnoty

Výživové údaje na 100 g:

Energetická hodnota: 125 kcal / 523 kJ
Bielkoviny: 21,0 g
Tuky: 4,0 g (z toho nasýtené mastné kyseliny: 1,6 g)
Soľ: 0,1 g

Tip šéfkuchára: Ako z Rump steak Black Angus dostať maximum?

Rump steak má výrazné svalové vlákna, preto je dôležité krájanie cez vlákno. Ak chcete dosiahnuť ešte vyššiu krehkosť, vyskúšajte metódu sous-vide (54 °C na 2 hodiny) a následne rýchle opečenie na panvici alebo grile.

FAQ – Často kladené otázky

Je Rump steak Black Angus vhodný na grilovanie?
Áno, je ideálny na gril aj panvicu. Dôležitá je vysoká teplota a krátky čas opekania.

Aký je rozdiel medzi rump steakom a Ribeye steakom?
Rump je chudší rez s výraznejšou mäsovou chuťou, zatiaľ čo Ribeye má viac tuku a intenzívnejšie mramorovanie.